Kategorie: Black Hat Coffee Kaffee

Black Hat Coffee steht für Specialty Coffee mit Charakter. Alle Bohnen erreichen mindestens 85 Punkte auf der SCA-Skala. In der Espresso Bar in Hamburg trifft klarer Geschmack auf urbanes Design – für alle, die Kaffee bewusst genießen wollen.

Barista Pour over Zubereitung

📍 Standort: Hamburg

🛠️ Gegründet: 2018

Spezialisiert auf: Filterkaffees und moderne Espressos mit klarer, fruchtiger Note

🌍 Herkunft der Bohnen: verschiedene Länder in Südamerika & Afrika

Besonderheit: Specialty Coffee mit mindestens 85 SCA-Punkten 

Über die Brand

Seit der Gründung 2018 verbinden die beiden Gründer Slava & Inna ihre Leidenschaft für Design, Musik und hochwertigen Kaffee. Auf der einen Seite steht ihre Specialty Espresso Bar in Eimsbüttel – ein Treffpunkt mit Schallplatten, Vitra-Stühlen und urbanem Flair. Auf der anderen Seite ein toll kuratierter Online-Shop, in dem ausschließlich Bohnen mit 85+ SCA‑Punkten angeboten werden

Die Bohnen stammen direkt aus Ländern wie Äthiopien, Ruanda, Guatemala und Kolumbien – fermentiert oder natural verarbeitet. Jeder Schritt ist rückverfolgbar, jede Charge sorgfältig ausgewählt. Diese klare Qualität schmeckt man – sei es im fruchtigen „Forecaster Espresso“ aus Äthiopien (Score 87), im saftigen „Holy Bean“ aus Yirgacheffe (Score 90) oder im würzig-süßen „Year 1“ aus Costa Rica (Score 87).

Rösterei Talk

Was macht euren Kaffee besonders – und worauf legt ihr beim Rösten am meisten Wert?

Black Hat Coffee legt großen Wert auf hohe Qualität, Marken-Storytelling und Design. Jede Kaffeesorte punktet mit mindestens 85 SCA-Punkten, und das Corporate Design – vom Packaging bis zur Bar – reflektiert Individualität und Handwerkskunst.

Wie kam es zur Gründung eurer Rösterei – was treibt euch an?

Aus der Sehnsucht, etwas Greifbares zu schaffen, gründete Inna (aus Odessa) zusammen mit ihrem Mann Slava 2018 Black Hat Coffee in Hamburg. Für sie geht es um Qualität, Design, Musik und soziales Miteinander – als Gegenpol zur digitalen Arbeitswelt.

Wie wählt ihr eure Bohnen aus – und worauf achtet ihr beim direkten Handel oder bei Partnerfarmen?

Black Hat Coffee besinnt sich auf Premium-Sourcing und arbeitet intensiv an fermentierten Spezialitäten. Während Sourcing-Details weniger offen geteilt wurden, zeigt ihr Fokus auf ausgesuchte Fermentation und seltene Angebote ihr Interesse an besonderen Geschmackserlebnissen.

Was ist euer Ziel mit jeder Tasse Kaffee?

Für uns ist jede Tasse Specialty Coffee eine Gelegenheit, die Geschichte hinter der Bohne zu erzählen. Unser Ziel ist es, Kaffee zu rösten, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch Einblicke in Herkunft, Anbauweise und die Menschen dahinter gibt. Wir streben danach, Klarheit im Geschmack zu schaffen – Terroir, Varietät und Aufbereitung sollen deutlich spürbar sein. Kaffee ist für uns ein kulturelles Gut, das Respekt gegenüber dem Produkt und seinen Erzeuger:innen verdient.

Was bedeutet für euch fairer Handel ganz konkret?

Für uns heißt fair: transparent, direkt und qualitätsorientiert. Wir kaufen ausschließlich Bohnen mit nachvollziehbarer Herkunft, die mit viel Liebe zum Detail verarbeitet wurden – häufig durch spezielle Fermentationsprozesse oder ausgefallene Aufbereitungen. Dabei achten wir darauf, dass die Farmer:innen einen Preis erhalten, der ihre Arbeit tatsächlich widerspiegelt und nachhaltige Strukturen vor Ort unterstützt.

Eine Reise oder Erfahrung, die euch geprägt hat?
Black Hat entstand aus dem Wunsch, ein analoges, authentisches Produkt zu schaffen, das Menschen verbindet. Als Kontrast zu einer zunehmend digitalen Welt wollten wir etwas Greifbares aufbauen – mit Charakter, Tiefe und kulturellem Anspruch. Kaffee bot uns die perfekte Projektionsfläche: sinnlich, vielschichtig und universell. Unsere Erfahrungen aus Musik, Design und Kreativkultur fließen heute in alles ein, was wir tun.

Was unterscheidet euch von anderen Röstereien?
Unser Kaffee ist nicht nur sorgfältig geröstet – er ist auch Teil einer durchdachten Marke. Wir verbinden hohe sensorische Qualität (mindestens 85 SCA-Punkte) mit einem klaren visuellen Auftritt. Fermentierte und experimentelle Kaffees finden bei uns genauso Platz wie Klassiker mit Eleganz. Unser Anspruch ist, das Beste aus beiden Welten zu vereinen: Handwerk und Kultur, Geschmack und Gestaltung.

Was sollten Leute wissen, die bisher nur Supermarktkaffee trinken?
Kaffee kann überraschend anders schmecken, wenn er sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurde. Viele Menschen kennen nur bittere, dunkle Röstungen – bei uns geht es um Frische, Süße und Tiefe. Unsere Kaffees erzählen Geschichten, die sich mit jedem Schluck erschließen. Wer offen ist, entdeckt mit Specialty Coffee eine neue Art zu genießen – und oft auch neue Werte beim Konsum.